ＢＯＧＧＹのイタリア料理と山と野草イタリア料理

冷やしカッペリーニ

　梅雨に入ればもう夏は目の前。私は暑さに弱く、夏より冬の方が好きなので、ジリジリと肌を焦がす日照りと蒸し暑さの十字砲火で、夏の食欲は他の季節の半分になってしまう。

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テーマ:イタリアン - ジャンル:グルメ

リゾット・カルボナーラ

　私が冷ご飯を利用して作る料理では、イタリアン・チャーハンがベストヒットだと思うのだけれど、それも作り飽きてきて、何か他にないかなぁと考えていると、ずい分以前に、本屋さんでイタリア料理の本を立ち読みしていて、面白いリゾットだなと思ったものがあった。

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イタリアン餃子

　世の中は中国製餃子の食中毒事件で大騒ぎになって、それでなくても中国産の食品への不安がより一層増幅されたようです。

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カニソースのトースト

毎年１１月のカレンダーをめくると６日が気になる。
この日は私にとっての特別の記念日ではないが、あのセイコガニの解禁日なのだ。
雄の越前ガニ(ズワイガニ)は3月20頃までが漁期だが、メスのセイコガニは資源保護のために１月１０日までと短い漁期になっている。

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カポナータのピザ

　私は普段ピザはあまり作らない。プロに負けない料理を標榜して、イキがっている関係から、どうやっても勝負にならない料理には手を出さない。その料理にピザがある。

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